企画・運営｜株式会社ぐるなび
※ 本事業は令和６年度全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）として運営しています。
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広島県
東広島ジビエセンター
ジビエの“ストーリー”を仲間とつむぎ、たくさんの飲食店に届けたい
北海道
ドリームヒル・トムラウシ
真心を込めて育て上げたエゾシカを楽しんでほしい
岩手県
MOMIJI
ゼロから始まったジビエづくり。仲間とともに『大槌鹿』を全国に届けたい
鹿児島県
屋久鹿ジビエ王国
「神々が宿る島」に生きるヤクシカの命を尊び、唯一無二のジビエに仕上げたい
熊本県
ジビエ工房やまと
料理人と信頼関係を築き、ジビエ料理を生み出す支えになりたい
大分県
宇佐ジビエファクトリー
肉屋の目利きと徹底した衛生管理で作る “うまいジビエ”を飲食店に提供する
福岡県
糸島ジビエ工房
おいしく安全なジビエづくりにゴールはない 向上心を胸にジビエ・猟師と向き合っていく
和歌山県
ひなたの杜
「ジビエそのものを活かす」「料理人とはまっすぐに向き合う」 飾らないスタンスでおいしいジビエを届けたい
京都府
上世屋獣肉店
ジビエは丹後半島の“大自然そのもの” おいしさを通して自然の豊かさを感じてほしい
千葉県
KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）
シェフ・シャルキュティエの経験を活かしてジビエに挑戦する飲食店を応援したい
Mt.inc
「撃つ瞬間から料理が始まる」を信念にジビエの生命力あふれるおいしさを届ける
長野県
信州富士見高原ファーム
ジビエに精通するコーディネーターとして飲食店のジビエ活用をサポートする
